Dégraissage
Dégraissage des hottes de cuisine professionnelle
La hotte d’une cuisine professionnelle est le cœur d’un restaurant. Si elle ne fonctionne pas bien, les conditions dans la cuisine voire même dans la salle du restaurant peuvent se dégrader : fumée abondante, prolifération de bactéries, odeurs dans la salle, dépense énergétique, …… sans compter les risques d’incendies.
Vos conduits d’extraction de graisse doivent donc faire l’objet d’une inspection et d’un nettoyage réguliers pour une parfaite hygiénisation.
La périodicité de dégraissage des ventilations de cuisine varie selon :
Le type de restauration
Le nombre de couverts servis annuellement
La fréquence d’utilisation de vos installations de cuisson
Le type d’installation à entretenir
La section des gaines d’extraction
Cleaning Services prend en charge le dégraissage complet de votre hotte de cuisine pour qu’elle retrouve toute sa performance d’origine et son fonctionnement optimal.
Notre intervention de nettoyage des équipements de cuisine consiste à dégraisser et à désinfecter chimiquement, par pulvérisation de mousse, l’ensemble de l’installation. La solution moussante injectée dans les gaines et dans la hotte est très efficace. Néanmoins, nous pouvons tout à fait opter pour une solution de nettoyage à vapeur pour une cuisine 100% bio.
Les établissements professionnels de restauration sont les premiers concernés par le dégraissage et l’entretien des hottes de cuisine. En effet, l’hygiène dans ces milieux est particulièrement sensible.
C’est pourquoi, il faut faire appel à des professionnels qualifiés afin de garantir un dégraissage (extracteurs, hottes, gaines et blocs de cuisson) complet et efficace.
L’équipe de Cleaning Services intervient le jour de la fermeture de votre établissement, en période de congés, ou même la nuit. Nous sommes disponibles 7j/7, 24h/24 et les jours fériés.
Forte de son expérience dans le domaine de dégraissage des conduits d’extraction de graisse, notre société de nettoyage a su fidéliser, depuis plus de 10 ans, plus de 500 clients.
L’article GC18 du Journal Officiel Français, portant sur l’entretien des circuits d’extraction de graisse en cuisines professionnelle précise que :
Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés autant de fois qu’il est nécessaire
Les installations d’extraction d’air vicié comme les fumées grasses, doivent être entretenues régulièrement et ramonées au moins deux fois par an
Cleaning Services compte aujourd’hui plus de 500 clients répartis sur des domaines d’activité très différents : Restauration, Hôtellerie, Santé, Fitness, École, Industrie…
Notre vision du métier est la suivante :
Avec un nettoyage régulier de vos circuits d’extraction de graisse, Cleaning Services vous garantit :
Une bonne hygiène des aliments (absence de résidus gras souillant les aliments)
La sécurité contre les risques d’incendies (absence de graisses combustibles)
La longévité de vos installations et équipements
L’optimisation du fonctionnement de votre installation
Une économie d’énergie
Un confort olfactif
Le respect des réglementations en vigueur
Nettoyage des circuits d’extraction de graisse : Détail de l’intervention
Notre intervention se déroule suivant les étapes suivantes :
La protection des équipements de la cuisine
Un dégraissage des hottes
La création de trappes de visite étanches fixées par des vis auto foreuses sur le réseau d’extraction pour exécuter le nettoyage à l’intérieur des gaines (si nécessaire)
Un dégraissage des gaines
Un dégraissage des tourelles d’extraction
La récupération des effluents
Le rinçage et essuyage
La remise en service et en état de l’installation
Vous êtes chef d’un restaurant, hôtel ou hôpital en Tunisie ?Choisissez Cleaning Services pour le nettoyage de vos hottes de cuisine professionnelle.
Cleaning Services propose également le nettoyage des systèmes de climatisation, le ramonage industriel et des prestations sur mesure selon vos besoins et votre secteur d’activité. Pour de plus amples renseignements, contactez-nous dès maintenant !
